Gnocchi, sauce au potiron et boulettes
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Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez le potiron et découpez- le en dés. Faites-le cuire à la vapeur pendant 10 min, ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Sinon, arrosez d’huile d’olive et enfournez 10 min à 200°C.
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Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Incorporez la farine en fouettant et ajoutez progressivement le lait. Portez à ébullition en remuant et laissez cuire 2 min pour lier la sauce. Ajoutez le potiron cuit et le fromage râpé et mixez pour obtenir une sauce lisse. Assaisonnez de poivre noir, sel et muscade.
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Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer les boulettes de toutes parts, sur feu modéré. Couvrez et poursuivez la cuisson 5 min à feu doux.
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Versez la sauce au potiron dans les boulettes et mélangez soigneusement.
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Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive. Faites-y dorer les gnocchi sur feu modéré. Assaisonnez de poivre noir et de sel. Mélangez les gnocchi avec la sauce.
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Ciselez un peu de ciboulette et décorez-en le plat.
