Huesenziwwi (plat mijoté au lapin)
Un classique luxembourgeois à base de lapin, carottes et pommes de terre. Simple, nourrissant et plein de saveurs.
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Céleri , Gluten , Lactose , Lait et dioxyde de soufre et sulfites . Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez les oignons et l’ail. Coupez l’oignon en demi-rondelles et écrasez l’ail.
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Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles de 0,5 cm.
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Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle et faites-y colorer les morceaux de lapin de toutes parts. Assaisonnez de poivre noir et de sel.
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Transvasez la viande dans une cocotte et faites revenir l’oignon et l’ail dans la poêle du lapin. Incorporez les carottes et déglacez avec le vin. Laissez réduire.
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Mettez les légumes dans le lapin et faites chauffer l’ensemble. Saupoudrez de farine et remuez. Ajoutez le vinaigre de vin blanc et le bouillon de poulet. Portez à ébullition. Ajoutez le laurier, le thym et le romarin, couvrez et laissez mijoter doucement pendant 2 h.
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Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire 20 min dans de l’eau légèrement salée. Égouttez.
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Ciselez le persil et la ciboulette.
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Assaisonnez le lapin selon votre goût de poivre noir et de sel et décorez de fines herbes. Servez avec les pommes de terre.
