Jan in de zak (‘Jean dans un sac’)

Name: Jan in de zak (‘Jean dans un sac’)
Prep time: 50 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 50 min
Yield: 4
Ingredients: 125 g farine pour pain blanc; 125 g farine complète; 1 sachet levure sèche; 1 oeuf; 2 dl lait Boni; 75 g raisins secs mixtes Spar; 25 g mélange de noix Spar; 25 g sucre; filet de vinaigre; beurre Spar; sirop de candi; sirop de candi; 5 g sel

Dessert À TABLE février 2022

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Allergènes

Oeufs , Gluten , Lactose , Lait et des noisettes . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Prenez un torchon de cuisine et faites-le bouillir dans de l’eau avec un filet de vinaigre. Rincez à l’eau claire.
Tamisez les 2 sortes de farine et mélangez-les.
Faites tiédir le lait et incorporez la levure.
Pétrissez la farine avec le lait à la levure jusqu’à la formation d’une pâte.
Ajoutez 1 oeuf et pétrissez encore.
Incorporez le sucre et le sel.
En dernier lieu, incorporez les noix et les raisins secs, en pétrissant.
Couvrez et laissez lever pendant ± 30 min, puis enfermez la pâte dans le torchon en enroulant celui-ci sur lui-même.
Fixez le torchon avec de la ficelle ou un élastique.
Faites cuire le pain ± 3 h dans de l’eau qui ‘danse’ autour du point d’ébullition.
Servez tiède avec du bon beurre et du sucre brun ou du sirop de sucre candi.