Loup de mer au chorizo & dés de légumes

Name: Loup de mer au chorizo & dés de légumes
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 dl huile d’olive grecque; 2 carottes; 4 c. à soupe fond de poisson; 1 branche romarin; 150 g chorizo; 1 éclat ail; 4 filets de loup de mer; 1 oignon; 4 c à soupe vin blanc; 1 courgette; 1 tomate

Belge Poisson Entrée

Allergènes

Poisson et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Poisson et crustacés
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Rôtir

Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix. N'hésitez pas à faire des tests ! Vous pouvez aussi remplir votre papillote de viande, de légumes ou de fruits.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Préparez une huile au chorizo : coupez 100 g de chorizo en petits dés. Faites-les suer sur feu doux dans 1 dl d’huile d’olive pendant 20 minutes. Tamisez l’huile et réservez les dés de chorizo.
Épluchez l’oignon et la gousse d’ail. Émincez-les finement. Épluchez les carottes et coupez-les en petits dés. Lavez la courgette et coupez-la aussi en petits dés. Épluchez la tomate, égrainez-la et coupez-la en petits dés.
Faites revenir les dés de carotte et les émincés d’oignon dans 2 c. à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Salez et poivrez. Ajoutez-y l’ail, les dés de courgette, le brin de romarin, le bouillon de poisson et le vin blanc. Laissez mijoter pendant 10 minutes sur feu doux. Mélangez les dés de tomates à la sauce juste avant de la servir.
Préchauffez le four à 180°C.
Salez et poivrez les filets de loup de mer. Parsemez chaque morceau de poisson de dés de chorizo. Disposez le poisson dans un plat à four et arrosez-le d’huile de chorizo.
Faites cuire le poisson dans le four préchauffé pendant 10 à 12 minutes.
Répartissez le mélange de légumes sur les assiettes. Disposez un morceau de poisson au milieu. Servez immédiatement.