Mignonnrettes de porc grillées, sauce à la mangue & pommes de terre Brésiliennes

Name: Mignonnrettes de porc grillées, sauce à la mangue & pommes de terre Brésiliennes
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Sud-américaine
Ingredients: 1 oignon rouge; 2; huile d'olive Spar; 1 mangue; 1 piment rouge; 1 jus et zeste d’ citron vert; 2 jeunes oignons; 4 mignonnettes de porc; feuilles coriandre fraîche

Viande de porc Sud-américaine Viande Plat principal

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Viande

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez la mangue et dénoyautez-la. Coupez la chair en petits dés. Épluchez l’oignon rouge et émincez-le finement. Placez les dés de mangue et les oignons émincés dans un saladier.
Coupez les jeunes oignons en fins anneaux, en incluant la partie verte. Ajoutez- les avec le jus et le zeste de citron vert aux dés de mangue.
Épépinez le piment et coupez-le en fins anneaux. Ajoutez-les à la sauce à la mangue. Relevez l’assaisonnement de sel et de poivre.
Enduisez la viande d’huile d’olive, salez et poivrez-la. Faites-la griller des deux côtés jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Faites chauffer les pommes de terre au micro-ondes.
Émincez finement les feuilles de coriandre et ajoutez-les à la sauce à la mangue. Servez la sauce en accompagnement de la viande et des pommes de terre.