Mini muffins aux olives noires & thym

Préchauffez le four à 200 °C.

Mélangez la farine avec la levure chimique et le sel dans un bol. Creusez-y un puits au milieu.

Dénoyautez les olives noires et coupez-les finement. Effeuillez le thym et émincez-le finement.

Ajoutez la feta, les oeufs et l’huile d’olive.

Mélangez bien et ajoutez-y les olives, une pincée de sel marin et le thym.

Déposez la pâte dans les trous d’un moule à mini muffins, remplissez aux.

Faites cuire les muffins au four préchauffé à 200°C pendant 15 à 25 minutes.

Contrôlez la cuisson des muffins à l’aide d’un cure-dent. Piquez au centre. Si la pâte ne colle pas au cure-dent, le muffin est cuit.

Sortez les muffins du four et laissez refroidir. Garnissez de thym.