Mousse au chocolat
Oeufs. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Brisez le chocolat en morceaux et mélangez-le avec le café soluble. Ajoutez le beurre. Versez-y un peu d’eau et faites fondre à feu doux.
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Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
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Fouettez les jaunes avec le sucre pour obtenir un ruban (= masse aérienne claire).
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Laissez refroidir légèrement le chocolat fondu. Mélangez-le avec les jaunes d’oeufs.
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Fouettez les blancs d’oeufs en neige avec un peu de sel. À la spatule, incorporez délicatement le blanc d’oeuf dans le mélange de chocolat.
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Répartissez la mousse au chocolat dans les petits pots. Laissez raffermir minimum 2 h au frigo.
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Au moment de servir, décorez de quelques framboises.
