Mousse au chocolat

Name: Mousse au chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 4 oeufs Spar; 4 c à s sucre; 1 c à s café soluble; 50 g beurre; 100 g chocolat noir; 125 g framboises fraîches

À TABLE novembre 2023 Sucré Dessert Belge

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Allergènes

Oeufs , Lactose et Lait . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Brisez le chocolat en morceaux et mélangez-le avec le café soluble. Ajoutez le beurre. Versez-y un peu d’eau et faites fondre à feu doux.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre pour obtenir un ruban (= masse aérienne claire).
Laissez refroidir légèrement le chocolat fondu. Mélangez-le avec les jaunes d’oeufs.
Fouettez les blancs d’oeufs en neige avec un peu de sel. À la spatule, incorporez délicatement le blanc d’oeuf dans le mélange de chocolat.
Répartissez la mousse au chocolat dans les petits pots. Laissez raffermir minimum 2 h au frigo.
Au moment de servir, décorez de quelques framboises.