Pabellón criollo (viande effilochée, riz, haricots et bananes)
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Peut contenir des allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez l’oignon et l’ail. Émincez l’oignon et hachez l’ail. Nettoyez et épépinez le poivron et découpez la chair en petits dés. Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faites-y colorer la viande de boeuf de toutes parts. Ajoutez l’oignon, l’ail et le poivron et poursuivez la cuisson quelques min.
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Incorporez le concentré de tomates puis ajoutez les tomates concassées, le cumin, le paprika en poudre, le laurier et le bouillon de boeuf. Laissez mijoter la viande à feu doux environ 60 à 75 min, jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Effilochez-la à l’aide de deux fourchettes en texture ‘pulled’ et mélangez avec la sauce. Assaisonnez de sel et poivre.
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Faites chauffer les haricots rouges dans une petite casserole sur feu doux et assaisonnez de sel et poivre.
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Faites cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
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Coupez les bananes en tranches épaisses obliques et faites-les dorer dans une poêle avec l’huile végétale. (La recette originale se prépare avec des bananes plantain.)
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Dressez les 4 composantes côte à côte dans chaque assiette : une portion de riz blanc, une portion de haricots rouges, une portion d’effilochée de boeuf et des rondelles de banane poêlées.
