Pain perdu aux fruits grillés

Faites chauffer la crème, le lait de coco, le sucre de canne et le miel, en y ajoutant la gousse de vanille, le bâton de cannelle et l’anis étoilé.

Laissez refroidir.

Pendant ce temps, découpez les fruits en morceaux (sauf les myrtilles) et faites-les mariner ± 2 heures dans le lait refroidi.

Retirez les fruits du lait et faites-les griller.

Ajoutez les jaunes d’oeufs dans le mélange de lait et plongez-y le pain.

Faites griller le pain jusqu'à ce qu'il soit croquant.

Dressez le pain perdu sur les assiettes et décorez de fruits grillés.