Pancake s’mores

Tamisez la farine.

Au mixer plongeant, mixez la farine avec le lait, 1 jaune d’oeuf et la levure chimique pour obtenir une pâte sans grumeaux.

Fouettez le blanc d’oeuf en neige avec 1 pincée de sel. Incorporez le sucre vanillé et fouettez encore, jusqu’à ce que la masse soit luisante.

À la spatule, incorporez le blanc d’oeuf dans la pâte.

Faites chauffer un peu de beurre dans une poêle et mettez-y de petites louches de pâte côte à côte.

Faites-les dorer d’un côté. Retournez les pancakes quand le haut semble ‘sec’. Faites-les dorer ensuite de l’autre côté. Préparez ainsi 12 pancakes.

Préparez 4 feuilles de papier aluminium. Placez un pancake, 2 mignonnettes et 1 marshmallow sur chaque feuille. Couvrez d’un 2ème pancake, tartinez-le de beurre de cacahuètes et ajoutez 1 marshmallow. Recouvrez d’un 3ème pancake et terminez par quelques marshmallows.

Repliez le papier aluminium autour des montages de pancakes et faites chauffer le tout pendant 5 min au barbecue à 180°C, jusqu’à ce que les marshmallows et le chocolat soient fondus.

Nappez de sauce caramel et émiettez les biscuits par-dessus.