Pastéis de feijão (tartelettes aux haricots)
Oeufs , Gluten , Lactose , Lait , des noisettes et dioxyde de soufre et sulfites . Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Préchauffez le four à 180°C.
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Portez l’eau à ébullition avec le sucre et le zeste de citron. Laissez infuser 10 min.
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Beurrez les alvéoles du moule à muffins. Disposez les 2 pâtes feuilletées l’une sur l’autre, enroulez en un boudin et coupez celui-ci en 10 morceaux. Mettez chaque portion à la verticale dans une alvéole et appuyez du bout des doigts jusqu’à ce que la pâte recouvre entièrement le moule et dépasse légèrement.
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Battez les jaunes d’oeufs.
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Rincez les haricots sous l’eau froide et ajoutez-les dans le sirop. Mixez le tout avec la poudre d’amandes. Portez à ébullition en remuant sans cesse. Retirez la casserole du feu et incorporez les jaunes d’oeufs battus en fouettant fermement. Répartissez dans les fonds de pâte et enfournez 40 min, jusqu’à ce qu’ils soient cuits et dorés.
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Laissez reposer 10 min avant de démouler. Laissez refroidir sur une grille.
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Saupoudrez de sucre impalpable et éventuellement de cannelle.
