Pastrami et salade de tomates séchées, pignons de pin et céleri
Pourquoi pas une salade au petit-déjeuner ? Avec cette assiette méridionale de pastrami, tomates séchées et pignons, c’est tout à fait possible.
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Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Faites dorer les pignons de pin dans une poêle sèche et laissez refroidir.
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Découpez les tomates séchées en fines lamelles.
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Émincez le céleri et réservez quelques feuilles tendres pour la finition.
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Mélangez les tomates séchées, le céleri et les pignons de pin dans un saladier.
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Mélangez la mayonnaise avec le vinaigre de vin blanc et le miel en une sauce lisse sucrée-acidulée. Assaisonnez de poivre et sel.
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Mélangez délicatement la salade avec la sauce.
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Découpez ou râpez le parmesan en copeaux fins.
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Dressez le pastrami dans les assiettes. Ajoutez la salade et décorez de feuilles de céleri et de copeaux de parmesan.
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