Pâte à pizza

Délayez la levure dans l’eau tiède.

Mélangez avec la farine, le sucre, l’huile d’olive et le sel pour obtenir une pâte lisse.

Huilez un saladier et mettez-y la pâte. Couvrez de film alimentaire et laissez reposer au moins 24 h au frigo. Sortez la pâte du frigo 3 h avant la cuisson pour la porter à température ambiante.

Divisez la pâte en 2 parts égales et formez-en des boules.

Saupoudrez le plan de travail d’un peu de farine et de semola. Prenez une boule de pâte et tournez et étirez-la avec les mains pour former un disque.

Préchauffez le four à pizza à 320°C. (Vous pouvez bien sûr aussi cuire la pizza dans un four classique à la température maximale, de préférence sur une pierre à pizza. Faites-la chauffer au préalable.)