Penne aux asperges crémeuses, mortadelle et pistaches
Des pâtes originales, où des ingrédients italiens rencontrent de délicieuses asperges belges.
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Gluten , Lactose , Lait et des noisettes . Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez et émincez l’ail et l’échalote.
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Découpez la mortadelle en languettes.
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Épluchez les asperges, ôtez la base fibreuse et coupez-les en tronçons de 3 cm. Faites-les cuire al dente à la vapeur.
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Portez une grande casserole d’eau légèrement salée à ébullition et faites-y cuire les pâtes al dente.
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Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans un grand faitout et faites-y revenir l’échalote et l’ail émincés. Ajoutez le mascarpone et remuez pour obtenir une sauce crémeuse. Incorporez les asperges, la mortadelle et les pâtes sorties de l’eau sans les égoutter. Assaisonnez de poivre, sel et zeste de citron.
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Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour bien lier la sauce.
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Décorez de pistaches grossièrement hachées, parmesan fraîchement râpé et feuilles de basilic.
