Petit pain à l’escalope panée et sauce satay

Name: Petit pain à l’escalope panée et sauce satay
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 165 ml lait de coco; 3 cm gingembre; 400 gr escalopes viennoises; 1 c à s beurre de cacahuètes Boni; 3 c. à soupe sauce chili douce; 1 c à soupe sauce poisson; 100 g tomates cerises; 2 c à s sauce soja Boni; 1 botte coriandre fraîche; 2 éclats ail; 100 g salade iceberg Spar; 4 piccolos; 1 piment rouge; 1 concombre; huile d’arachide

Belge Viande Lunch

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez le gingembre et râpezle. Épluchez l’ail et écrasez-le au presse-ail.
Nettoyez et épépinez le piment et hachez finement la chair.
Faites chauffer un peu d’huile d’arachide dans une petite casserole.
Faites-y revenir l’ail avec le gingembre et le piment. Déglacez avec le lait de coco.
Ajoutez la sauce soja, la sauce chili, la sauce poisson et le beurre de cacahuètes.
Portez à ébullition et laissez mijoter doucement pendant 5 min.
Coupez le concombre en rondelles fines. Coupez les tomates cerises en quartiers.
Faites chauffer un peu d’huile d’arachide dans une poêle antiadhésive et faites cuire les escalopes panées des deux côtés pendant 3 min. Assaisonnez de poivre noir et de sel.
Découpez les escalopes panées en lamelles obliques de 2 cm.
Garnissez les piccolos de salade iceberg, concombre, escalope panée et coriandre. Nappez de sauce satay. Servez accompagné de tomates cerises.