Petits pains pita, burger d’agneau & pistaches

Name: Petits pains pita, burger d’agneau & pistaches
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Moyen-orientale
Ingredients: 100 g yaourt à la grecque; huile d’olive; 2 dl jus de betterave; 2 c. à soupe aneth ciselé; 50 gr pistaches Spar Tasty; 2 c. à soupe c. à soupe de menthe finement émincée; 1 c à c wasabi; 1 paquet betteraves rouges cuites; 4 pitas Spar; salade mixte Spar; 1 c à café mascarpone; 2 c. à soupe de sucre; 4 burgers d’agneau; 2 dl vinaigre de vin rouge; 1 oignon

Agneau Moyen-orientale Viande Lunch

Allergènes

des noisettes. Peut contenir d'autres allergènes.

Viande

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Coupez 2 betteraves rouges en tranches. Mixez finement les autres avec le yaourt grec, l’aneth, la menthe et le wasabi. Réservez au réfrigérateur jusqu’à utilisation.
Épluchez l’oignon et coupez-le en 8 parts. Portez le vinaigre de vin rouge, le sucre et le jus de betterave à ébullition. Arrosez-en l’oignon coupé et veillez à ce qu’il soit bien immergé. Laissez mariner pendant au moins 1 heure. Vous pouvez aussi préparer cette marinade un jour à l’avance, de façon à ce que les couleurs et saveurs s’intensifient.
Faites cuire les burgers d’agneau dans de l’huile d’olive très chaude.
Faites chauffer les petits pains pita et ouvrez-les. Étalez-y un peu de purée de betterave rouge, puis déposez-y un burger d’agneau cuit et par-dessus quelques tranches de betterave rouge et d’oignon mariné. Hachez les pistaches. Garnissez de salade mixte et de pistaches hachées.