Piel de sapo aux Saint-Jacques, houmous et fines herbes

Name: Piel de sapo aux Saint-Jacques, houmous et fines herbes
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 c à soupe cresson; 1 pot houmous Spar; 3 c à s yaourt grec Boni Selection; 1 grande mayonnaise Boni; 0 c à c sauce au raifort; 1 c à s basilic frais; 1 melon piel de sapo; c à soupe cerfeuil; 4 noix de Saint-Jacques Spar; huile d’olive Boni; 1 citron vert; fleur de sel

Belge Fruits de mer Amuse-bouche

Allergènes

Lait et Mollusques. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Coupez 2 tranches de melon de ± 2 cm d’épaisseur. Épépinez-les.
Mélangez le yaourt avec la mayonnaise et le raifort. Assaisonnez de poivre et sel.
Coupez les coquilles Saint-Jacques crues en tranches très fines. Arrosez de jus de citron et d’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et fleur de sel.
Disposez les Saint-Jacques marinées sur les tranches de melon.
Ajoutez quelques cuillérées de houmous et la sauce au yaourt par-dessus.
Décorez de pluches de cerfeuil, cresson et basilic.
Assaisonnez de poivre.Idée: on peut également saisir brièvement les Saint-Jacques dans un peu de beurre Spar.