Plum dumpling

Faites cuire les pommes de terre sans les éplucher. Égouttez-les, épluchez-les et écrasez-les au presse-purée. Incorporez le beurre, 30 g de sucre, l’oeuf, la farine et une pincée de sel.

Faites dorer la chapelure dans une poêle sur feu modéré, en remuant. Mélangez-la avec 100 g de sucre et la cannelle.

Coupez les prunes en deux et dénoyautez-les. Farcissez chaque prune d’un morceau de sucre de canne.

Portez à ébullition de l’eau légèrement salée.

Farinez le plan de travail. Prélevez 75 g de pâte aux pommes de terre et abaissez-la en un disque plat. Placez une prune farcie au centre et façonnez la pâte pour en recouvrir la prune.

Faites cuire les boules de pâte doucement pendant 5 min dans l’eau frémissante, jusqu’à ce qu’elles remontent à la surface.

Repêchez-les et passez-les dans la chapelure sucrée.

Décorez d’un peu de chapelure sucrée.