Mantish (dumplings tchétchènes)
Dumplings tchétchènes au haché de bœuf et petits légumes.
Peut contenir des allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Pâte :
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À la cuillère, mélangez la farine avec une petite pincée de sel et 250 ml d’eau qui vient de bouillir dans un saladier pour obtenir une pâte. Laissez refroidir quelques instants et pétrissez la pâte 5 min à la main. Formez-en une boule, aplatissez-la, badigeonnez-la d’huile de tournesol et enveloppez de film alimentaire. Laissez reposer 30 min au frigo.
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Épluchez et hachez les oignons (en g). Incorporez- les dans la viande hachée. Ciselez la coriandre et ajoutez-la également. Assaisonnez de poivre et sel.
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Divisez la pâte en 3 parts. Abaissez chacune le plus finement possible et découpez-y des carrés de 10 x 10 cm. Dressez une petite cuillerée de haché sur chaque carré de pâte et pincez les 4 coins ensemble pour former un coussinet. Façonnez-le ensuite en ‘mantish’.
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Passez le bas de chaque mantish dans un petit bain d’huile de tournesol et disposez-les dans le panier vapeur. Couvrez la casserole et faites cuire les mantish 35 à 40 min à la vapeur.
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Découpez les carottes en julienne, le poivron en languettes et l’oignon épluché en demi-rondelles fines.
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Faites chauffer un filet d’huile de tournesol dans un wok et faites-y sauter les légumes. Émiettez le cube de bouillon par-dessus et arrosez de 300 ml d’eau / cube. Incorporez le concentré de tomates et portez à ébullition. Assaisonnez de poivre et retirez du feu quand les légumes sont cuits. Ciselez l’aneth.
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Disposez les mantish dans un plat de service, garnissez-les de légumes et parsemez d’aneth.
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Servez sans attendre.
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