Poisson saloona des Émirats

Name: Poisson saloona des Émirats
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 2 oignons; 2 éclats d'ail; 5 cm gingembre; 1 c à c curcuma en poudre; 1 c à c cannelle moulue; 1 c à c cumin en poudre; 1 c. à café coriandre moulue; 1 c à c cardamome; 1 c à c harissa; 1 poivron rouge, vert, orange et jaune Boni; 4 pommes de terre ferme Spar; 800 gr tomates pelées Boni; 70 g concentré de tomates Boni; 400 gr filet de sébaste Spar; 100 g fruits de mer mélangés; 400 g scampis; 2 citrons verts; pincée safran; pili-pili; huile d’olive Boni

Plat principal Poisson À TABLE novembre 2022

À la rencontre de notre équipe culinaire SPAR

Allergènes

Crustacés , Poisson et Mollusques. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Poisson et crustacés
Griller
Rôtir

Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Décongelez les scampis et les fruits de mer.
Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Épluchez et râpez le gingembre.
Ôtez le pédoncule des poivrons, épépinez-les et coupez-les en gros morceaux. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches épaisses.
Faites chauffer un filet d’huile dans une casserole et faites-y revenir l’oignon et l’ail sans coloration. Incorporez les épices, le gingembre et le pili-pili et poursuivez la cuisson quelques instants. Incorporez ensuite le concentré de tomates, en remuant. Mouillez avec les tomates pelées et ½ boîte d’eau. Ajoutez ½ c à c de sel, l’harissa, les morceaux de poivron et les pommes de terre et portez à ébullition.
Découpez le poisson en grands morceaux.
Quand les pommes de terre sont tout juste cuites, ajoutez les fruits de mer, le poisson et les scampis. Assaisonnez de zeste de citron vert, poivre et sel.