Portobello farci au fromage de chèvre, épinards, poires et noix

Name: Portobello farci au fromage de chèvre, épinards, poires et noix
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 grands champignons portobello; 2 poires mûres; 300 g épinards frais; 1 gousse ail; 150 g fromage de chèvre frais; 80 g noix; 4 c. à soupe huile d’olive; 2 c. à soupe miel; 2 c. à soupe de moutarde; 1 c à s vinaigre naturel; 50 g jeunes épinards en branches

Végétarien Fromage Entrée Sans viande À TABLE octobre 2026

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Préchauffez le four à 190°C.
Nettoyez les portobellos et détachez délicatement les pieds. Placez les champignons dans un plat à four, face bombée vers le bas.
Épluchez et hachez l’ail. Faites chauffer 1/2 de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir l’ail quelques instants.
Ajoutez les épinards et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les feuilles fondent. Assaisonnez de poivre et sel.
Répartissez les épinards étuvés avec l’ail dans les portobellos.
Épluchez les poires, épépinez-les et coupez chaque poire en 4 quartiers.
Disposez les bouts de poire par-dessus les épinards dans les portobellos.
Émiettez le fromage de chèvre grossièrement et répartissez- le sur les poires et les épinards.
Hachez les noix grossièrement et parsemez-en les champignons farcis.
Enfournez les portobellos 15 à 20 min, jusqu’à ce qu’ils soient cuits et que le fromage de chèvre colore légèrement.
Vinaigrette miel-moutarde :
1. Mélangez le miel avec la moutarde, le reste de l’huile d’olive et le vinaigre naturel pour obtenir une sauce lisse. Assaisonnez de poivre et sel.
2. Sortez le plat du four et disposez un portobello farci dans chaque assiette. Nappez de vinaigrette miel-moutarde.
3. Décorez de jeunes épinards en branches et servez.