Portobello farci aux champignons, fromage bleu, lard et croûtons

Préchauffez le four à 190°C.

Nettoyez les champignons portobello et détachez délicatement les pieds. Placez-les face bombée vers le bas dans un plat à four.

Nettoyez le mélange de champignons et coupez-les en morceaux grossiers. Épluchez l’ail et émincez-le.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole et faites-y sauter les champignons sur feu vif jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Ajoutez l’ail émincé et poursuivez la cuisson quelques instants. Assaisonnez de poivre et sel.

Faites rissoler les lardons dans une autre poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Répartissez les champignons cuits dans les portobellos et ajoutez les lardons.

Émiettez le fromage et répartissez-le par-dessus.

Parsemez enfin de croûtons et appuyez pour les enfoncer légèrement dans la farce.

Enfournez 15 à 20 min, jusqu’à ce que l’ensemble soit cuit et gratiné.

Sortez du four et disposez un portobello dans chaque assiette. Décorez de roquette et servez immédiatement.