Potage de poivrons jaunes

Name: Potage de poivrons jaunes
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 c à soupe aiguilles de thym frais hachées; 1 oignon grossièrement haché; 1 litre bouillon de poule Spar; 200 g mascarpone; 4 c. à soupe pesto de tomates Spar; 2 éclats ail; 1 bouquet basilic frais; huile d'olive; 8 poivrons jaunes

Belge Divers Soupe

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Ôtez la tige des poivrons et épépinez-les. Coupez 1/4 de poivron en fines lanières, réservez-les pour la garniture et coupez le reste en morceaux.
Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande casserole et faites-y revenir les oignons hachés jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez-y les morceaux de poivrons et l’ail émincé, et poursuivez la cuisson durant quelques instants.
Versez-y le bouillon et ajoutez le thym. Portez à ébullition, salez et poivrez.
Dès que les poivrons sont cuits, mixez avec le mascarpone jusqu’à obtention d’un potage lisse. Mélangez-y le pesto et réchauffez le potage.
Versez le potage dans des bols préchauffés et garnissez de lanières de poivron et de feuilles de basilic frais.