Soupe aux poivrons rouge et jaune yin yang

Name: Soupe aux poivrons rouge et jaune yin yang
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: c. à soupe de poivre de Cayenne; 3 poivrons jaunes; 1 échalote; 2 tomates cerises jaunes; 2 tomates cerise rouges; 3 poivrons rouges; huile d’olive Boni; 6 dl bouillon de légumes

Soupe Belge

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Allergènes

Céleri et fèves de soja . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Coupez les poivrons en 2, équeutez et épépinez-les, enlevez les filaments blancs. Déposez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez d’huile d’olive et placez sous le gril pendant 15 minutes.
Déposez les morceaux de poivrons jaunes et rouges dans des sachets à pain différents. Laissez refroidir.
Épluchez l’échalote et émincez-la finement. Faites revenir l’échalote dans un peu d’huile d’olive.
Enlevez la peau des poivrons et coupez-les en morceaux.
Réservez toujours les poivrons jaunes et rouges à part. Mettez la moitié de l’échalote, les morceaux de poivrons jaunes et 3 dl de bouillon dans un blender et mixez jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse. Ensuite, faites de même avec les poivrons rouges.
Portez les deux soupes, séparément, à ébullition. Assaisonnez de sel et de poivre de Cayenne.
Coupez les tomates-cerises en deux.
Servez les soupes en même temps dans les bols et formez le symbole du yin yang. Déposez une demi-tomate rouge sur la partie jaune et une demi- tomate jaune sur la moitié rouge.