Pudding au pain, poires & sirop d’érable

Name: Pudding au pain, poires & sirop d’érable
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 pièces gousse de vanille; 150 ml crème; 6 pièces oeufs Spar; 400 gr pain ou croissants rassis; 2 c. à soupe sirop d’érable; demi cardamome; 1000 gr poires conférence; 200 g sucre; 100 g beurre non salé Spar; 500 ml lait Spar; 100 g sucre impalpable; demi cannelle; filet de filet de kirsch

Belge Sucré Plaisir cuisson Dessert

Allergènes

Oeufs , Lactose , Lait et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Préchauffez le four à 200°C.
Émiettez le pain et arrosez-le de lait tiède. Laissez bien tremper le pain dans le lait.
Fouettez les oeufs et mélangez-y la cannelle, la cardamome, un filet de kirsch et le sucre.
Pelez les poires et coupez-en deux en fines lamelles à l’aide d’une mandoline. Coupez le reste en dés.
Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange avec les dés de poires.
Graissez un emporte-pièce rond et versez-y la pâte.
Recouvrez la pâte de lamelles de poires.
Faites cuire au four préchauffé pendant 40 minutes environ.
Garniture : coupez la gousse de vanille en deux et grattez-en l’intérieur pour en extraire les graines. Fouettez la crème avec le sirop d’érable et les graines de vanille jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Réservez-le dans un bol à part.
Sortez le pudding du four et laissez-le refroidir. Découpez-le en tranches et servez avec la garniture.