Rillettes de champignons
des noisettes. Peut contenir d'autres allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
-
Hachez les shiitake en morceaux.
-
Épluchez l’ail et l’échalote. Écrasez l’ail au presse-ail et émincez l’échalote.
-
Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y cuire les champignons.
-
Ajoutez l’ail et l’échalote, mélangez et retirez du feu.
-
Ciselez les feuilles d’estragon et le persil.
-
Faites griller les noisettes, laissez refroidir et hachez grossièrement.
-
Mixez les champignons cuits avec l’huile de noix. Ne mixez pas trop longtemps, pour conserver une certaine structure.
-
Incorporez les fines herbes et les noisettes. Assaisonnez de poivre noir et de sel.
-
Mettez les rillettes dans un pot et servez avec les toasts.
