Rôti de porc, chicons & gratin de pommes de terre

Name: Rôti de porc, chicons & gratin de pommes de terre
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 8 chicons Spar; 100 g fromage à gratin Spar; 400 g gratin de pommes de terre; 1 kg rôti de porc; 2 c. à soupe miel Spar; 100 g sirop de sucre candi; 100 g beurre

Belge Viande Plat principal

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Lavez les chicons et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Faites fondre une noix de beurre à feu doux. Déposez-y les chicons, côté arrondi vers le haut, salez et poivrez.
Arrosez abondamment de sucre brun (les chicons doivent être recouverts) et ajoutez-y quelques cuillères de miel. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
Assaisonnez le rôti de porc de sel et de poivre. Faites saisir la viande de chaque côté dans le beurre. Placez-la dans un plat à four et poursuivez la cuisson dans un four préchauffé à 150°C pendant 45 minutes environ. Arrosez régulièrement avec le jus du rôti.
Couvrez le gratin de pommes de terre de fromage à gratiner. Placez-le au four à 150°C pendant 30 minutes.
Sortez le rôti du four et réservez-le. Coupez-le en grosses tranches et disposez-les sur les assiettes. Servez les chicons doux, le jus et le gratin de pommes de terre en accompagnement.