Salade de betterave de Dagny Ros aux sardines fumées

Name: Salade de betterave de Dagny Ros aux sardines fumées
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 1 boîte de sardines à l’huile (avec ou sans arêtes); 400 g betteraves rouges cuites; 1 oignon rouge; 2 c à s vinaigre de framboise; 1 poignée aneth; huile d’olive; sel marin

Poisson Lunch À TABLE novembre 2026 Plat principal Salade

Une façon originale de donner une note fumée à une boîte de sardines à l’huile. Utilisez-les dans une salade consistante à la betterave et aneth.

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Ouvrez la boîte. Posez une feuille de papier absorbant non blanchi sur les sardines dans la boîte, attendez qu’il absorbe un peu d’huile et mettez-y le feu prudemment. Laissez brûler 3 à 4 min.
Étouffez le feu avec le couvercle en métal et retirez le papier. Sortez les sardines. Si vous ne voulez pas d’arêtes, retirez-les. Mais elles sont riches en collagène et parfaitement comestibles.
Hachez la betterave finement ou grossièrement, selon votre goût. Émincez très finement l’oignon rouge et faites-le mariner un moment dans le vinaigre.
Mélangez la betterave avec l’oignon et le vinaigre. Assaisonnez de sel marin et de poivre noir.
Ajoutez les sardines avec leur huile ainsi qu’un filet d’huile d’olive. Hachez l’aneth et décorez-en la salade.