Salade de pois chiches
Peut contenir des allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Épluchez les échalotes. Coupez-les d’abord en deux, puis en fines tranches.
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Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur. Épépinez-le à l’aide d’une cuillère. Coupez ensuite les deux moitiés dans le sens de la longueur et coupez les quarts ainsi obtenus en petites tranches.
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Coupez les tomates en quartiers et le poivron en petits dés.
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Enlevez les croûtes du pain et coupez la mie en dés. Faites cuire dans de l’huile d’olive. Salez et poivrez.
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Rincez les pois chiches et laissez-les égoutter.
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Versez le jus de citron avec 2 cuillères à soupe d’huile dans un bocal avec un couvercle à vis. Salez, poivrez et secouez énergiquement.
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Coupez finement les feuilles de menthe et le persil plat. Mélangez les légumes et les herbes. Nappez la salade de vinaigrette. Relevez avec le zeste de citron vert et ajoutez-y les croûtons de pain. Assaisonnez de poivre noir du moulin et servez.
