Scampis à la gelée d’orange

Name: Scampis à la gelée d’orange
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 c. à café curry en poudre; 1 vinaigre de vin blanc; 100 g salade mixte Spar; 8 oranges; huile d'olive; 24 scampis; 8 feuilles de gélatine

Belge Fruits de mer Plat tout-en-un Entrée

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Allergènes

Crustacés et dioxyde de soufre et sulfites . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Pressez les oranges jusqu’à obtention d’½ litre de jus.
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide.
Épluchez les scampis en laissant la queue et ôtez l’intestin. Assaisonnez de sel, poivre et curry.
Portez le jus d’orange à ébullition. Faites-y dissoudre les feuilles de gélatine. Versez le jus dans un plat allongé et laissez figer au réfrigérateur.
Faites cuire les scampis dans l’huile d’olive chaude.
Découpez à l’aide d’un petit moule (de 3 cm de diamètre) des cylindres dans la gelée d’orange.
Disposez la gelée d’orange et les scampis en alternance sur une assiette et un petit monticule de salade au milieu.