Scampis à la marinade thaïe relevée, légumes au wok et riz sauté

Name: Scampis à la marinade thaïe relevée, légumes au wok et riz sauté
Prep time: 40 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 400 g scampis; 8 éclats ail; 2 c à s sauce soja Boni; 60 g sucre de canne roux; 2 c. à soupe fécule de maïs; 3 c. à soupe jus de citron vert; 3 tiges citronnelle; 3 jeunes oignons; 5 échalotes; 2 cm gingembre; 2 piments forts; 40 ml sauce huître; 10 ml sauce poisson; 0 l bouillon de poule; 1 plant basilic; 1 plant coriandre; huile d’arachide Boni; 240 g riz thaï Boni; 500 g légumes pour wok Chop Choy Spar; huile de sésame Boni Selection

Poisson Fruits de mer À TABLE juin 2023 Asiatique Plat principal

Allergènes

Crustacés , Cacahuètes , graines de sésame et fèves de soja. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

Volaille
Poisson et crustacés
Griller
Rôtir
Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

Poisson et crustacés
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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix. N'hésitez pas à faire des tests ! Vous pouvez aussi remplir votre papillote de viande, de légumes ou de fruits.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Décongelez et épongez les scampis.
Faites cuire le riz comme indiqué sur l’emballage. Laissez refroidir.
Marinade

Épluchez l’ail et écrasez-le au presse-ail. Mélangez-le avec la sauce soja, le sucre, la Maïzena et le jus de citron vert. Plongez-y les scampis et laissez mariner min. 3 h au frigo.
Sauce

Coupez la citronnelle et les oignons de printemps en tronçons de 4 cm.
Épluchez les échalotes et découpez-les en demirondelles. Épluchez l’ail et coupez-le en lamelles. Épluchez le gingembre et découpez-le en julienne. Nettoyez et épépinez les piments et émincez la chair.
Mélangez le bouillon de poulet avec la sauce huître et la sauce poisson.
Ciselez le basilic et la coriandre.
Faites chauffer de l’huile d’arachide dans un wok. Faites-y revenir la citronnelle, les oignons de printemps et les échalotes. Sortez-les du wok et réservez.
Faites chauffer encore un peu d’huile d’arachide et faites-y sauter l’ail, le gingembre et le piment chili pendant 2 min. Ajoutez les scampis et poursuivez la cuisson. Arrosez de sauce et laissez mijoter jusqu’à la formation d’une sauce liée.
Incorporez la citronnelle, les oignons de printemps, les échalotes et les fines herbes ciselées.
Wok

Faites sauter les légumes pour wok dans un peu d’huile de sésame. Ajoutez le riz et poursuivez la cuisson quelques instants.
Servez le riz sauté avec les légumes. Ajoutez les scampis et la sauce à l’ail.