Réduisez en purée le contenu d’1 boîte de haricots rouges à l’aide d’un presse-purée. Mélangez-la dans une casserole aux haricots de l’autre boîte et au bouillon de légumes et portez à ébullition.
Assaisonnez avec la salsa et le piment en poudre.
Pelez l’oignon rouge et émincez-le finement.
Servez la soupe avec les émincés d’oignon cru, les feuilles de coriandre et la crème aigre.