Soupe aux poireaux et moutarde, lanières de chou et jambon

Name: Soupe aux poireaux et moutarde, lanières de chou et jambon
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 oignon; 2 poireaux; 100 g pomme de terre farineuse Spar; 1 l bouillon de légumes; 1 bouquet garni; 250 ml crème culinaire Boni Selection; 2 c à s moutarde Boni; 0 chou frisé; 200 g jambon Spar; 0 plant ciboulette; beurre Spar

À TABLE novembre 2023 Viande de porc Viande Soupe

Allergènes

Moutarde. Peut contenir d'autres allergènes.

Viande

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez et émincez l’oignon. Découpez le blanc de poireau en rondelles. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en morceaux.
Faites chauffer du beurre dans une casserole et faites-y revenir l’oignon. Quand il est translucide, ajoutez le blanc de poireau.
Mouillez avec le bouillon de légumes puis ajoutez les pommes de terre et le bouquet garni.
Couvrez à moitié et laissez mijoter 20 min.
Repêchez le bouquet garni et incorporez la moutarde et la crème.
Mixez la soupe. Assaisonnez de poivre noir et de sel.
Réduisez le chou frisé en fines lanières et faites-les étuver dans un peu de beurre. Assaisonnez de poivre noir et de sel.
Ciselez la ciboulette.
Versez la soupe dans les assiettes et garnissez-la de dés de jambon, chou frisé et ciboulette.