Spaghettis aux asperges

Name: Spaghettis aux asperges
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 300 g asperges blanches; 100 g asperges vertes; 1 éclat ail; 500 gr spaghettis frais; 300 g pancetta; 25 cl crème culinaire; 50 gr persil haché Spar; c à s huile d’olive grecque Boni; 1 sachet parmesan râpé

Pâtes Belge Viande Lunch

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Allergènes

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Découpez la pancetta en lamelles. Faites-les cuire doucement à la poêle et réservez-les au chaud.
Épluchez les asperges blanches et retirez la partie dure dans le bas. Nettoyez également les asperges vertes. Découpez toutes les asperges en morceaux de 2 cm. Faites-les cuire al dente.
Épluchez la gousse d’ail et émincez-la. Faites revenir l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les asperges cuites mais encore croquantes et faites sauter 5 minutes. Ajoutez la crème et réservez au chaud.
Rincez et effeuillez le persil. Hachez-le finement.
Faites cuire les pâtes al dente dans beaucoup d’eau salée. Égouttez-les et remettez-les dans la casserole. Ajoutez les asperges et mélangez le tout.
Répartissez les spaghettis dans des assiettes creuses. Disposez les lamelles de pancetta par-dessus. Achevez avec le persil haché et le parmesan.