Tartare d’abricot, pastèque et fromage de chèvre
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Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Rincez et épongez les abricots. Dénoyautez-les et découpez la chair en petits dés. Épluchez la pastèque et coupez-la en petits dés.
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Ciselez la ciboulette.
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Découpez le fromage en petits dés.
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Hachez grossièrement les pistaches.
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Mélangez délicatement la pastèque avec l’abricot, le fromage et la ciboulette. Dressez la préparation dans des verrines.
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Parsemez de pistaches. Juste avant de servir, décorez d’un petit filet d’huile d’olive.
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