Tartare de boeuf aux anchois et olives

Name: Tartare de boeuf aux anchois et olives
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Belge
Ingredients: 1 c à s olives vertes Spar; 1 paquet américain préparé au pesto, olives et pignons de pin; 2 c à s huile d’olive Boni; 1 branche romarin; 1 c à c câpres Boni Selection; 1 c à s olives noires Spar; 6 filets d’anchois; 1 échalote; 1 citron; anchois; poivron doux pointu

Belge Viande Entrée

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Mélangez l’américain préparé avec le pesto, les olives et les pignons pour obtenir un tartare.
Tapenade aux olives : hachez très finement les olives, les câpres, l’échalote et les filets d’anchois.
Mélangez avec l’huile d’olive et du zeste de citron.
Dressez le tartare dans l’assiette à l’aide d’un anneau de service. Pressez-le pour le compacter.
Ajoutez une couche de tapenade aux olives.
Décorez de petits bouts de poivron, anchois et un brin de romarin.