Tartelettes aux poires, gorgonzola et noix caramélisées
Une tartelette salée et un peu sucrée à la fois, aux poires, noix caramélisées et gorgonzola, accompagnée d’un yaourt au thym.
Peut contenir des allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Faites chauffer 50 g de beurre / 80 g de noix avec le miel. Laissez caraméliser sans remuer. Incorporez les noix, saupoudrez légèrement de sel et retirez du feu. Transvasez sur le papier cuisson et laissez refroidir.
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Préchauffez le four à 200°C.
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Beurrez et farinez les moules. Découpez la pâte ; elle doit faire 1 cm de plus que la taille des moules. Garnissez les moules de pâte et piquez le fond à la fourchette.
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Épluchez les poires et coupez-les en deux. Épépinez-les.
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Dressez le gorgonzola sur la pâte et ajoutez une demi-poire.
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Battez l’oeuf et badigeonnez-en le bord de pâte et la poire. Faites cuire les tartelettes 15 à 20 min dans le four chaud.
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Mélangez le yaourt grec avec le thym. Assaisonnez de poivre noir et de sel.
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Sortez les noix du caramel. Hachez la moitié grossièrement.
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Après cuisson, démoulez les tartelettes et servez chaud. Décorez de noix entières et grossièrement hachées et terminez par une cuillerée de yaourt au thym. Saupoudrez d’un supplément de poivre noir.
