Tofu au curry & riz entier

Name: Tofu au curry & riz entier
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Moyen-orientale
Ingredients: 2 dl lait de coco; 2 blancs de poireau; 2 oignons; 400 g tofu nature; 3 dl bouillon de légumes; 2 pommes; 1 feuille de laurier; 1 c. à soupe curry; 1 c. à soupe farine Spar; 2 sachets riz entier; 100 gr céleri vert; 3 dl huile d'olive Spar; 1 banane; 4 grosses ananas frais

Plat tout-en-un Riz Plat principal Végétarien Moyen-orientale

Allergènes

Céleri et fèves de soja. Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Épluchez les pommes, l’ananas et la banane et lavez les poireaux. Coupez-les en petits dés.
Épluchez les oignons et émincez finement. Rincez le céleri et coupez-le en morceaux. Faites revenir les oignons, le céleri, la moitié des poireaux et la moitié des dés de fruits dans de
l’huile d’olive. Laissez suer. Saupoudrez de farine et de curry et laissez sécher. Ajoutez le bouillon de légumes et le lait de coco et faites mijoter.
Passez la sauce dans un chinois et faites réduire jusqu’à la consistance souhaitée. Goûtez et assaisonnez si nécessaire.
Faites revenir au wok les autres dés de fruits dans de l’huile. Ajoutez les morceaux de fruits au wok à la sauce au curry.
Faites cuire les sachets de riz comme indiqué sur l’emballage et réservez au chaud.
Coupez le tofu en tranches, puis en triangles. Faites cuire dans de l’huile.
Servez la sauce au curry dans les assiettes et disposez le tofu par-dessus.