Torta Caprese

Name: Torta Caprese
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 12
Cuisine: Méditerranéenne
Ingredients: 200 g chocolat noir; 200 g beurre + supplément; 200 g sucre; 5 oeufs; 200 g farine d’amande; 50 ml amaretto; sucre impalpable

Méditerranéenne Tartes et pâtisserie Méditerranéen Dessert Italienne Sucré À TABLE avril 2026

Un délicieux gâteau italien au chocolat, sans farine, qui nous vient de Capri. Réalisé avec de la farine d’amandes et de l’amaretto.

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Ustensiles de cuisine

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Allergènes

Oeufs , Lactose , Lait , des noisettes et dioxyde de soufre et sulfites . Peut contenir d'autres allergènes.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Préchauffez le four à 180°C.
Hachez le chocolat.
Faites fondre le beurre, retirez du feu et incorporez le chocolat.
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre en un mélange mousseux. Ajoutez l’amaretto. Incorporez le chocolat fondu et la farine d’amandes. Ensuite, à la spatule, incorporez les blancs d’oeufs.
Garnissez le fond du moule à charnière de papier cuisson. Graissez les bords avec du beurre. Versez la pâte dans le moule. Faites cuire le gâteau 35 min dans le four chaud.
Laissez refroidir 15 min dans le moule. Démoulez ensuite et laissez refroidir sur une grille.
Décorez de sucre impalpable.