Aller-retour de rhubarbe en salade, jambon cru et sauce

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Ingrédients
  • 2 branches de rhubarbe
  • 8 tranches de coppa Spar
  • 1 sac de salade de blé avec betterave rouge Spar
  • 1 c à c de moutarde de Dijon Boni Selection
  • ½ orange
  • 3 c à s d' huile d’olive Boni Selection
  • 2 c à s de noix mélangées Spar
  • 2 c à s de graines mélangées Spar
  • 1 c à c de sucre de canne
  • ½ c à c de vinaigre balsamique
Recette
  1. Sauce : mélangez le jus d’orange avec la moutarde et l’huile d’olive. Assaisonnez de poivre et sel.
  2. Coupez la rhubarbe en morceaux de 5 cm et faites-les cuire brièvement dans un peu d’huile d’olive avec le sucre de canne.
  3. Déglacez avec le vinaigre balsamique et faites évaporer le vinaigre pendant quelques min.
  4. Garnissez une grande assiette de salade.
  5. Ajoutez la rhubarbe et la coppa.
  6. Arrosez de sauce et décorez de noix et de graines.
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