Aranygaluska (boulettes de pâte levée)

Name: Aranygaluska (boulettes de pâte levée)
Prep time: 2 h
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: D'europe de l'est
Ingredients: 600 g farine; 235 ml lait; 7 g levure sèche; 100 g sucre; 1 c à café sucre vanillé; 3 oeufs; 1 c à c sel; 300 g beurre (à température ambiante); 180 g noix; 180 g sucre brun; 1 c. à café cannelle; 150 g confiture d’abricots; 25 g sucre impalpable

À TABLE novembre 2026 Tartes et pâtisserie Sucré Plaisir cuisson Dessert D'europe de l'est

Ustensiles de cuisine

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Pâte :
1. Mélangez la levure avec le lait.
2. Mélangez la farine avec le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez les oeufs, le lait avec la levure et 1/3 du beurre mou. Pétrissez 10 min pour obtenir une pâte souple. Couvrez d’un torchon propre et laissez lever 1 h dans un endroit chaud.
3. Hachez les noix. Mélangez-les avec la cassonade et la cannelle.
4. Faites fondre le reste du beurre.
5. Sur le plan de travail fariné, abaissez la pâte à 1 cm d’épaisseur.
6. Découpez des morceaux de pâte avec l’emporte-pièce de 3 cm et roulez chacun en boulette.
7. Plongez suffisamment de boulettes de pâte dans le beurre pour couvrir le fond du moule et enrobez-les du mélange de noix.
8. Disposez les boulettes de pâte dans le fond du moule à charnière graissé pour le couvrir entièrement.
9. Répartissez la confiture sur la pâte.
10. Plongez le reste des boulettes de pâte dans le beurre et enrobez-les du mélange aux noix. Disposez-les en deuxième couche dans le moule. Couvrez d’un torchon propre et laissez lever 30 min.
11. Faites cuire 30 min au four à 180°C. Laissez refroidir 10 min et démoulez.
12. Saupoudrez de sucre impalpable.