Bun Cha Hanoi (petits burgers de porc caramélisés)

Gluten , Mollusques , fèves de soja et dioxyde de soufre et sulfites. Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Burgers :
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Épluchez et émincez l’ail. Retirez la partie dure de la citronnelle et émincez la partie tendre.
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Émincez la partie blanche de l’oignon de printemps et mélangez avec l'haché, la sauce huître, 1/4 de la sauce poisson et 1/4 du miel . Assaisonnez de poivre blanc. Mouillez légèrement vos mains et formez des petits burgers. Réservez au frais.
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Découpez la partie verte de l’oignon de printemps en rondelles fines et mettez-les dans un bol résistant à la chaleur.
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Nuoc cham :
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Épluchez et émincez 1/2 de l’ail. Hachez les piments chili et mettez-les dans un bol avec 3/4 de la sauce poisson et 3/4 du miel et le vinaigre de riz. Versez-y 500 ml d’eau bouillante / 2 piments chili. Rectifiez l’assaisonnement avec du jus de citron vert.
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Faites cuire les nouilles. Découpez le concombre en rondelles. Détachez les feuilles de laitue. Effeuillez la menthe.
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Faites chauffer 150 ml d’huile / botte d’oignons de printemps. Versez l’huile bouillante sur le vert d’oignon de printemps.
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Faites chauffer un filet d’huile dans une poêle et faites-y dorer et cuire les burgers des deux côtés. Saupoudrez de 2 c à s de sucre brun, ajoutez 2 c à s d’eau / 650 g de haché et laissez caraméliser les burgers.
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Répartissez le nuoc cham dans des bols et disposez-y la viande.
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Servez avec les nouilles, les oignons de printemps à l’huile, les fines herbes, des quartiers de citron vert et les crudités.
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