Burger d’entrecôte au lard et sauce au poivre
Un généreux burger d’entrecôte agrémenté de lard croustillant, fromage vieux, oignon poêlé et sauce crémeuse au poivre.
Peut contenir des allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Coupez les tomates en tranches.
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Mélangez la crème épaisse avec la mayonnaise.
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Découpez l’oignon en demi-rondelles et faites-les revenir à feu très doux dans 2 c à s de beurre / 2 oignons jusqu’à ce que l’oignon soit tendre et doré.
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Faites chauffer 1 c à s de beurre / 150 g de lard dans une poêle et faites-y rissoler le lard petit-déjeuner. Égouttez sur du papier absorbant.
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Mettez les burgers dans la même poêle. À la spatule, aplatissez-les à une épaisseur de 0,5 à 1 cm. Faites-les dorer 3 min par côté. Assaisonnez de poivre noir et de sel.
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Retirez les croûtes du fromage. Quand vous retournez les burgers, posez une tranche de fromage sur chacun et laissez-la fondre. Sortez les burgers de la poêle et laissez reposer quelques instants.
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Retirez la poêle du feu et mélangez la crème épaisse avec la graisse de cuisson dans la poêle. Assaisonnez de poivre noir et de sel. Coupez les pistolets en deux à l’horizontale.
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Garnissez le bas des pistolets de salade de blé. Ajoutez la sauce au poivre, puis un burger au fromage, le lard, l’oignon cuit et la tomate. Refermez le pistolet et servez.
