Burrata aux poireaux grillés, pesto de noisettes et focaccia
Burrata fondante avec du poireau grillé et un pesto aux noisettes, basilic et parmesan. Servez avec de la focaccia chaude.
Peut contenir des allergènes.
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Coupez le blanc du poireau en deux dans la longueur et rincez-le soigneusement. Coupez-le en tronçons de 15 cm. Badigeonnez d’huile de tournesol et assaisonnez de poivre et sel.
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Faites griller le poireau dans une poêle-gril jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement caramélisé.
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Râpez ou hachez le parmesan. Épluchez l’ail et écrasez-le.
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Mixez les noisettes avec ½ du basilic, le persil, le parmesan, l’ail et l’huile d’olive pour obtenir un pesto grossier.
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Faites chauffer la focaccia brièvement au four et coupez-la en cubes.
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Disposez les poireaux dans un plat. Ouvrez la burrata en la déchirant et placez-la au-dessus. Nappez de pesto de noisettes. Décorez de pili-pili et de feuilles de basilic.
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Servez avec la focaccia.
