Calamares grecs, tzatzíki au fenouil et salade au fenouil

Name: Calamares grecs, tzatzíki au fenouil et salade au fenouil
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Grecque
Ingredients: 1 concombre; 1 fenouil; 2 éclats ail; 5 c à s yaourt Boni Selection; 1 plant aneth; 1 citron; 3 tubes de calamars; 3 jaunes d'oeuf; 60 g farine Boni; 1 dl lait Boni Selection; huile d’olive grecque Boni Selection; panko

Amuse-bouche Sans viande Grecque Poisson À TABLE octobre 2023

Allergènes

Oeufs et Mollusques. Peut contenir d'autres allergènes.

Hoeveel eten per persoon voorzien bij een BBQ?

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Poisson et crustacés
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Viande

Quelle quantité de nourriture faut-il prévoir par personne pour un BBQ ?

Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?

Hoelang moet een vispapillot garen op de BBQ?

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Quel est le temps de cuisson d'une papillote de poisson au BBQ ?

La cuisson en papillote offre de multiples possibilités. On l'utilise généralement pour cuire du poisson, mais vous avez l'embarras du choix. N'hésitez pas à faire des tests ! Vous pouvez aussi remplir votre papillote de viande, de légumes ou de fruits.

Préparer ce plat en suivant ces étapes

Tzatzíki au fenouil

rRâpez le concombre et ½ fenouil. Épluchez l'ail et râpez-le dans les légumes. Salez abondamment et laissez reposer 20 min.
Rincez les légumes et pressez-les pour éliminer un maximum de liquide. Mélangez le yaourt avec les légumes. Ciselez un peu d’aneth et ajoutez-le. Assaisonnez de poivre et sel. Terminez par du jus et du zeste de citron.
Découpez l’autre moitié du fenouil le plus finement possible. Mélangez avec l’huile d’olive, du poivre, du sel et le zeste de citron.
Laissez décongeler le calamar à moitié avant de le couper en anneaux fins.
Mélangez les jaunes d’oeufs avec la farine et le lait pour obtenir une pâte. Assaisonnez de poivre et sel. Ajoutez une belle quantité d’aneth ciselé.
Passez les anneaux de calamar dans la pâte, puis dans le panko.
Faites-les frire et dorer à 180°C. Servez avec le tzatzíki et la salade au fenouil.