Chiocciola

Épluchez l’ail et écrasez-le au presse-ail.

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Faites-y sauter les épinards avec l’ail jusqu’à ce qu’ils fondent. Égouttez-les dans une passoire et laissez refroidir.

Égouttez le thon. Hachez les tomates cerises. Mélangez le thon avec les tomates cerises, le mascarpone, le concentré de tomates et le paprika en poudre. Assaisonnez de poivre noir et de sel.

Hachez les épinards égouttés et incorporez-les dans la ricotta, ainsi que le fromage râpé. Assaisonnez de poivre noir, sel et muscade.

Préchauffez le four à 200°C.

Divisez chaque pâte feuilletée en 3 bandes. Garnissez chacune d’une ligne de farce au centre : ½ des bandes de pâte avec la farce aux épinards et ½ avec la farce au thon.

Rabattez chaque bande de pâte pour former un boudin. Scellez avec un peu d’eau.

Garnissez le moule à tarte de papier cuisson et enroulez-y les boudins en les alternant.

Badigeonnez la pâte feuilletée d’oeuf battu et saupoudrez de graines de sésame.

Faites cuire la chiocciola 25 min dans le four chaud.