Colcannon & corned beef

Name: Colcannon & corned beef
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Irlandaise
Ingredients: 1 botte jeunes oignons; 2 kg pommes de terre farineuses Spar; 1 boîte de de corned beef Spar; 100 g beurre; noix muscade; 25 cl lait entier Spar; 500 gr choux (blanc, vert ou pointu)

Irlandaise Viande Divers Plat principal

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Préparer ce plat en suivant ces étapes

Ciselez les oignons en fins anneaux et versez-les dans une casserole avec le lait. Portez à ébullition et faites cuire pendant 5 minutes.
Coupez le chou en lanières. Faites-les cuire légèrement dans de l’eau salée. Égouttez et réservez au chaud.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites cuire dans de l’eau salée, puis égouttez.
Pressez jusqu’à obtention d’une purée.Mélangez-y petit à petit les oignons. Ajoutez la quantité de lait selon votre goût. Mélangez-y le chou et assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.
Creusez un puits au centre de la purée et déposez-y le beurre fondu
Coupez le corned beef en tranches et servez avec le colcannon.