Compote d’airelles, cailles et croquettes
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Gluten , Lactose , Lait et dioxyde de soufre et sulfites . Peut contenir d'autres allergènes.
- Volaille
- Poisson et crustacés
- Griller
- Rôtir
- Viande
Un BBQ garantit un bon moment passé ensemble. C'est ce que nous visons ! Seulement : quelle quantité de nourriture est à prévoir par personne ? Vous êtes curieux de savoir comment calculer ce dont vous avez besoin ?
Préparer ce plat en suivant ces étapes
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Faites cuire les cailles dans un mélange de beurre et d’huile d’olive, à feu doux. Assaisonnez de poivre et sel.
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Retirez les cailles de la casserole et déglacez-la au cognac. Faites évaporer l’alcool un moment.
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Ajoutez l’eau et une noisette de beurre et faites épaissir la sauce, en ajoutant éventuellement un peu de roux brun prêt à l’emploi.
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Servez les cailles avec la compote d’airelles et des croquettes.
