Croquettes pomme de terre-chorizo

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Ingrédients
  • 150 g de tranches de chorizo Spar
  • 400 g de pommes de terre pour purée Spar
  • 80 g d' Irish Food Red Cheddar râpé Spar
  • 1 c à c de paprika en poudre
  • ½ c à c de cumin en poudre
  • ½ plante de coriandre fraîche
  • 2 oeufs Spar
  • 150 g de panko
  • aïoli
Recette
  1. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau ou à la vapeur.
  2. Coupez les tranches de chorizo en fines languettes.
  3. Ciselez la coriandre.
  4. Écrasez les pommes de terre en purée avec le cheddar, la coriandre, le chorizo, le paprika et le cumin en poudre et 1 oeuf.
  5. Préchauffez la friteuse à 180°C.
  6. Battez légèrement le dernier oeuf dans un bol. Versez le panko dans un autre bol.
  7. Façonnez des boulettes de purée. Passez-les dans l’oeuf puis dans le panko.
  8. Faites frire les croquettes 2 min dans l’huile chaude.
  9. Égouttez sur du papier absorbant, assaisonnez de sel et servez avec l’aïoli.
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