Creusez 12 étoiles dans le pain d’épice. Disposez-les sur une plaque de cuisson et faites cuire 10 minutes au four. Retournez-les et faites encore cuire 5 minutes. Laissez refroidir.
Garnissez chaque étoile d’une tranche de foie gras, décorez de confit et d’une groseille.